Γκανάκια – Οι πεντανόστιμες τηγανίτες της επαρχίας Ερμιονίδος , ζεστές με μέλι , άχνη ζαχαρη και κανέλα! Δες τη συνταγή … και όχι μόνο!

Ταξιδεύουμε παρέα στην όμορφη περιοχή της επαρχίας Ερμιόνης και απολαμβάνουμε πεντανόστιμα Γκανάκια από τα χεράκια της  Ασημίνας Σοφικίτη Γερακίτη!

Στο Πόρτο Χέλι στην Ερμιόνη
κι από την Κόστα στο Γαλατά
κάνουν σινιάλο απ’ το τιμόνι
τα καραβάκια στο Ματαπά.

Απέναντι απο τα όμορφα νησιά του Αργοσαρωνικού την Υδρα, τις Σπέτσες και σε κοντινή απόσταση απο τον Πόρο μεσω Γαλατά, η όμορφη επαρχία της Ερμιονίδας με τα γραφικά κ ιστορικά χωριά της είναι το μικρό στολίδι του Ν.Αργολίδας στο ΝΑ άκρο του. Πρωτεύουσα και κεφαλοχώρι της επαρχίας το Κρανίδι, το δικο μου χωριο, χτισμένο σε 3 λόφους, γεματο αρχοντικά σπιτια, παλαια καπεταναίικα που κυριαρχεί η πέτρα κ το ξύλο. Στα στενά του δρομάκια -αρβ.ρούγκιζες- μετα βιας περνας ειτε πεζός, ειτε με αμαξι. Το Κρανιδι εχει θεα Δυτικά στο όμορφο ψαροχώρι της Κοιλάδας, Ανατολικά στον κάμπο της “νησιωτικης” Ερμιονης και νότια στο Πορτοχελι κ τις Σπετσες. Τα εξίσου μικρα χωρια των Διδύμων με τα σπήλαια- Δολινες κ τα γραφικά εκκλησάκια μεσα σε αυτα, οι Φούρνοι με τις υπεροχες αυλές τους κ τα πολύχρωμα λουλουδια τους, με το προϊστορικό σπηλαιο Φράγχθι, τα Παπούλια και το φαράγγι Καταφύκι, το Λουκαΐτι κ το Ηλιόκαστρο με τις γραφικες ταβέρνες τους, το Θερμήσι με τις εκδηλώσεις του κ το κάστρο της Θερμησίας, γινονται πολος έλξης ντόπιων κ τουριστών που συνδυάζουν θαλασσα, γεύση & εξερεύνηση στην περιοχη.

Εκτος απο τουριστικός προορισμός, η επαρχια μας φημίζεται για το εξαιρετικό της ελαιολαδο. Καθε χρονο που μαζεύουμε τις ελιες, συνηθίζουμε να φτιαχνουμε ντόπιες τηγανίτες με το πρωτο λαδι για τα με ‘γεια, να είναι καλοφάγωτο! Τα ονομαζόμενα γκανακια ή γκάνεζες .

Υλικά:
300γρ αλευρι που φουσκώνει μονο του
Χυμο απο 1 πορτοκάλι ή μανταρίνι
Ξύσμα πορτοκάλι, λεμονι
220γρ νερό
1.κ.γ. κονιάκ

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ζεστο λαδι κουταλιές απο τον πηχτό χυλό, που εχουμε ανακατέψει σε ενα μπολ με σύρμα (στο 7 απο το 9 της κουζίνας μου η θερμοκρασια στο ματι). Βγαζουμε τις τηγανιτες σε απορροφητικό χαρτί να φυγει το περιττο λαδι κ σερβίρουμε ζεστες με μελι, άχνη ζαχαρη και κανέλα.
Μια καλοκαιρινη προταση ειναι να τις σερβιρουμε με παγωτο καϊμάκι ή βανιλια. Ακομα και σκετα ομως τα γκανακια ειναι υπεροχα και τα αγαπαμε μικροι μεγαλοι. Σε περιόδους νηστείας ειναι το πρώτο κερασμα σε καλέσματα & συγκεντρώσεις, οπως και οι λουκουμάδες. Όπως και να έχει, παρέα με αρωματικό καφεδάκια και το απόγευμά μας γίνεται ακόμα πιο γλυκό!

Αν δεν εχετε ερθει στα μερη μας, μπορειτε να το συνδυάσετε με εκδρομή στα νησια του Αργοσαρωνικού και να δειτε απο κοντα τις ομορφιες αυτου του όμορφου τοπου. Του δικου μου ομορφότοπου!

Ευχαριστούμε την Ασημίνα για την υπέροχη γευστική βόλτα. Λατρεύουμε τηγανίτες και Ερμιονίδα… οπότε μήπως να κάναμε μία ακόμα βόλτα; Και αν σας αρέσουν τέτοιες βόλτες, δείτε τι άλλο ετοιμάζει η Ασημίνα στο προφίλ της στο Instagram!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές και family friendly προτάσεις για φαγητό.  Και μην ξεχνάς, μπορείς να ανακαλύψεις κάθε γωνιά της Ελλάδας παρέα με το Family Friendly Travel!

Καλές μας βόλτες

Location